Fondo europeo di sviluppo regionale
Ridi, ridi, che Laura ha fatto “i gnocchi”…

Gli gnocchi sono un piatto antichissimo preparato, a seconda delle tradizioni, con farina di grano oppure semola, con patate o pane secco, e in molte altre varianti. In Italia sono celeberrimi quelli di semolino “alla romana”, ma possono essere annoverati nella categoria anche gli spätzle tirolesi o i canederli.Quelli di patate, però, sono generalmente i più amati, il classico ricordo “della nonna” che con costanza e sapienza sapeva lavorarli.

Ne proponiamo una versione originale, condita con pomodoro e asparagi, dal blog Nella cucina di Laura. Brava Laura, alla prossima ricetta!

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