Fondo europeo di sviluppo regionale
Concentrato di Pomodoro La Paesana

Doppio Concentrato di Pomodoro La Paesana (F.lli PAUDICE)

Anticamente ottenuto dalla passata di pomodoro fatta in casa, lasciata asciugare al sole su grandi teli di lino (la memorabile “conserva” o “salsa” dalle nostre nonne), il concentrato di pomodoro è oggi ottenuto attraverso tecniche di raffinazione della polpa moderne ed efficienti, in ambienti perfettamente sanificati. Dal succo di pomodoro raffinato, ricavato dalla polpa riscaldata e condotta alla passatrice e alla raffinatrice, nasce l’estratto in diversa concentrazione. 

 

Estremamente versatile, il Doppio Concentrato di pomodoro La Paesana (F.lli PAUDICE) può essere utilizzato in cucina per dare più sapore a ogni ricetta, anche al posto del sale. Fa bene alla salute grazie alla sua alta percentuale di licopene, un potente antiossidante naturale di cui è ricco il pomodoro soprattutto se cotto. Storicamente è l'ingrediente base del tradizionale ragù napoletano.

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Doppio Concentrato di pomodoro

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