RICETTE

Fondo europeo di sviluppo regionale
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Polpa di Pomodoro finissima Pa' Pizza La vera pizza ha bisogno di mani esperte, di antiche tecniche artigianali e di ingredienti genuini per garantire quel gusto unico, famoso nel mondo. Soprat..Read more
  Sosteniamo da anni, con gioia, l’Associazione Scugnizzi e lo straordinario progetto Pizzeria dell’Impossibile: una vera scuola per pizzaioli rivolta a giovani dai 16 e ai 21 anni..Read more
Dal blog Pasticci & Pasticcini di Mimma, una stuzzicante focaccia siciliana al pomodoro per pizza di origine araba che è “muoddu comu ‘na sfincia” (lett. “morbida come una spugna”)...Read more
Non ci crederete, ma la pizza non nasce Margherita. Nel XVI sec., a Napoli, la pizza era un semplice pane schiacciato, cui fu dato questo nome derivato dalla storpiatura della parola "pitta" (in gr..Read more
È da tempo che sentiamo parlare della straordinaria resa del lievito madre (detto anche lievito acido,crescente o pasta madre)nella panificazione. Moltissime sono le pizzerie ..Read more
La storia della montanara, o pizza fritta, è indiscutibilmente legata a Napoli. Anticamente era venduta dalle mogli dei pizzaioli nei “bassi” (povere abitazioni a piano terra) per &..Read more
"Non posso portarle una pizza marinara con mozzarella, non esiste". Ecco cosa si è sentita rispondere la giornalista della BBC​ Dany Mitzman da una rigorosa pizzaiola napoletana a Bologna che ha affer..Read more