RICETTE

Fondo europeo di sviluppo regionale
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Siamo felici di ospitare nel blog La Fiammante chi della propria passione per la cucina, per la scrittura, per la fotografia, ha fatto un'arte, creando qualcosa di stuzzicante per i difficili appe..Read more
Il Menù della Vigilia di Natale, si sa, è spesso un cruccio. Non tutti amano le ricette della tradizione (per esempio, l’insalata “di rinforzo” e il capitone fritto a Napoli), ma tutti desiderano..Read more
“Giovedì gnocchi”, si dice. E perché solo di giovedì? Tutti amano gli gnocchi, ricette per realizzarli ce n’è in abbondanza e con mille ingredienti diversi, quindi niente scuse e… ai fornelli! I bambi..Read more
Sugo filosofico, meditativo e rituale, il Ragù napoletano. A Napoli, piatto unico di “ogni domenica, come la messa sugli altari” (G. Marotta), quando la domenica significava an..Read more
Un’antica ricetta della Cucina Italiana elaborata da Giorgia: un ragù denso e gustoso, profumato di erbe aromatiche, arancia e zafferano. Il Ragù di Agnello è diffuso soprattutto nelle regioni del Cen..Read more
Un primo piatto per i giorni di festa, una ricetta napoletana ricca di storia e di sapore. Paccheri ripieni "sull’attenti" davanti alla ricetta originale dello storico Ragù..Read more
Il Sartù di riso alla napoletana è un sontuoso timballo al forno inventato dai cuochi giunti a Napoli al seguito di Maria Carolina d’Austria, sposa di re Ferdinando IV di Borbone, detti Monsù (da mons..Read more
Per tutti quelli che in questi giorni si stanno cimentando ai fornelli, in vista dei pranzi e delle cene delle feste, ma anche per chi ama stupire i propri commensali tutto l’anno, ecco gli Spagh..Read more
Per cominciare l’anno nel modo migliore ci vuole una bella ricetta gustosa ma adatta a un regime dietetico, si dice che “chi ben comincia…” Scegliamo un piatto bilanciato che possa saziarci e appagar..Read more