RICETTE

Fondo europeo di sviluppo regionale
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Il Timballo di Anelletti è un grande piatto della tradizione, una ricetta da giorno di festa, una celebrazione dei sapori e dei profumi mediterranei, in modo particolare del pomodoro. Ripe..Read more
Le Braciole ci fanno subito pensare alla pazienza delle nostre nonne in cucina, alle domeniche di una volta e al profumo di pomodoro che inondava la casa, arrivando fino alle scale.   Non t..Read more
Una deliziosa vellutata, una ricetta light e depurativa, dedicata da Giorgia ai prodotti La Fiammante: una morbida Crema di Pomodoro e Finocchio allo Zenzero.   Senza adopera..Read more
Una ricetta molto originale che unisce sapori nostrani ed estetica orientale. Perché se in questi anni abbiamo imparato ad apprezzare la cucina giapponese, ammettiamolo, è sopr..Read more
La Fregola (fregula, freula, o pistizone) è una pasta secca di grano duro tipica della Sardegna. Simile al cous cous, è composta da piccole palline irregolari, essiccate e poi tosta..Read more
Il Menù della Vigilia di Natale, si sa, è spesso un cruccio. Non tutti amano le ricette della tradizione (per esempio, l’insalata “di rinforzo” e il capitone fritto a Napoli), ma tutti desiderano..Read more
Dal blog Pasticci & Pasticcini di Mimma, una stuzzicante focaccia siciliana al pomodoro per pizza di origine araba che è “muoddu comu ‘na sfincia” (lett. “morbida come una spugna”)...Read more
Poche sere fa, ammirando le divertenti performances ai fornelli di due baldi giovani inglesi su Real Time, abbiamo notato che tra gli ingredienti presenti in dispensa campeggiavano in bella mostra&nbs..Read more
Numerose testimonianze, ancora reperibili sul web, dimostrano, senza timore di smentite, l’apprezzamento del celeberrimo Chef  Jamie Oliver per il sugo di pomodoro La Fiammante. Jamie è conosciut..Read more
È finalmente primavera! Molte piantine di pomodori sono già fiorite e qualcuna ha già i suoi primi frutti nascosti tra le foglioline. Altre varietà, invece, proprio in questi giorni vengono messe a di..Read more
Amici è Carnevale, dunque bando alle ciance e ai sensi di colpa e che Lasagna sia! Non potevamo certo bucare uno degli appuntamenti culinari più attesi dell’anno, ed ecco apparire come un miraggio la ..Read more
Mmmmh, che cosa c’è di più godurioso (passateci l’espressione) di una pasta ripiena? Con pochissime eccezioni, fin da bambini coltiviamo una vera e propria passione per ravioli, tortellini, agnol..Read more
Un’antica ricetta della Cucina Italiana elaborata da Giorgia: un ragù denso e gustoso, profumato di erbe aromatiche, arancia e zafferano. Il Ragù di Agnello è diffuso soprattutto nelle regioni del Cen..Read more
Per tutti quelli che in questi giorni si stanno cimentando ai fornelli, in vista dei pranzi e delle cene delle feste, ma anche per chi ama stupire i propri commensali tutto l’anno, ecco gli Spagh..Read more
Un secondo veloce con le uova è un'ottima alternativa proteica alla carne, molto apprezzata dai bambini. Giorgia ci propone una ricetta facile e veloce da gustare tutto l'anno e in ogni occasione..Read more
Un primo piatto per i giorni di festa, una ricetta napoletana ricca di storia e di sapore. Paccheri ripieni "sull’attenti" davanti alla ricetta originale dello storico Ragù..Read more
Un piatto povero ma gustoso della tradizionale cucina contadina, che si è guadagnato di diritto un posto d’onore nell’immaginario italiano. Chi non ha mai canticchiato Viva la pappa col pomodoro, la c..Read more
La Passata di Pomodoro è un’arte da intenditori. Dev’essere densa, vellutata, fragrante e naturalmente dolce. Noi Italiani, si sa, ci teniamo parecchio e, anche all’Estero, dettiamo legge in fatto di ..Read more
Aspettiamo tutti le sospirate vacanze per riposarci ma anche per fare un po’ di attività fisica: nuoto, calcetto, tennis, passeggiate all’aria aperta a piedi o in bicicletta… siamo prontissimi nello s..Read more
Gli Spagnoli, si sa, amano cenare fuori, soprattutto durante il finesettimana. In particolare, giovani e meno giovani hanno l’abitudine di “andare per tapas”, in spagnolo tapear, cioè di spo..Read more
Diamo un caloroso benvenuto a Marianna, bravissima cuoca e simpatica foodblogger di Ricette dal Mondo, uno dei primi e più autorevoli blog italiani specializzati nel food anzi, a dirla ..Read more
La storia della montanara, o pizza fritta, è indiscutibilmente legata a Napoli. Anticamente era venduta dalle mogli dei pizzaioli nei “bassi” (povere abitazioni a piano terra) per &..Read more
L’accoppiata “pane e pomodoro” ci ricorda le merende delle nonne ed è di sicuro la più semplice e gustosa che ci sia. In Spagna è addirittura un’istituzion..Read more
Gustose polpettine per un abbinamento tra il migliore pesce azzurro e un sugo di pomodoro tra i più amati. Un matrimonio riuscito, una ricetta facile e stuzzicante che rivisita in modo originale e raf..Read more
Tra le linee delle conserve di pomodoro La Fiammante non poteva mancare Sua Eccellenza il pomodoro pelato S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, quello autentico. Un pomodoro antico e nobile che n..Read more
Puristi del guanciale oppure “occasionali” della pancetta, converrete tutti che l’Amatriciana è pura poesia! La ricetta nasce ad Amatrice, paesino in provincia di Rieti al confine con l’Abruzzo,..Read more
Ecco un vero cult della Cucina Napoletana, anche conosciuto come “aulive e cchjapparielli”, cioè sugo con olive e capperi (che nel Lazio si arricchisce di acciughe). Il pudore borghese ne ha..Read more
Una ricetta semplice e low cost che ci riporta indietro nel tempo: la Pasta alla Tavernara della simpatica Eva, dal blog Pensieri e Fornelli. Per raccontarci il gusto unico d..Read more
Ecco un suggerimento elegante per un gustoso ‪primo piatto di mare dalla bravissima Marianna: gli Spaghetti all’Astice in bellavista, una ricetta di pesce ricca, da cenon..Read more
Una divertente ricetta per bambini adatta anche agli adulti per un tocco di allegria alla tavola e al buffet! Un secondo piatto appetitoso e sorprendente, che accontenta tutti e con ketchup fatto..Read more
Una ricetta facile, buona tutto l’anno con le conserve di pomodoro La Fiammante, una salsa per le ricette di pesce e per accompagnare le fritture (ottima con il baccalà!) ma anche, n..Read more
Il timballo di pasta è la soluzione ideale per le feste: fa felici gli invitati e permette di gestire facilmente il servizio in tavola. Ecco il famosissimo Timpano Big Night, un timballo r..Read more