\ Cake Salato al Pomodoro
Fondo europeo di sviluppo regionale
Cake Salato al Pomodoro

INGREDIENTI

dosi per 6 persone:

  • 180 gr di farina 00
  • 80 gr di latte intero
  • 3 uova
  • 75 gr di olio extravergine d’oliva
  • 100g di emmenthal (o altro formaggio a piacere)
  • 230 gr di Pomodori Pelati La Fiammante
  • 1 ciuffo di basilico fresco
  • 1 ciuffo di timo e maggiorana freschi
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

    Procedimento

  • 1
    Privare dei semi e far sgocciolare i Pomodori Pelati. Quindi, farli insaporire in padella con un cucchiaio d’olio extravergine, finché risultino ben asciutti. Intanto, setacciare la farina e unirla in una ciotola con il lievito e il sale. In un’altra ciotola unire le uova con il latte e l’olio rimanente.
  • 2
    Aggiungere il sugo di pomodoro ai liquidi, poi le polveri, amalgamando con una frusta per evitare che si formino grumi.
  • 3
    Aggiungere all’impasto il formaggio emmenthal rapè (cioè precedentemente grattugiato in scaglie) e le erbette finemente tritate al coltello. Amalgamare bene il tutto.
  • 4
    Versare in uno stampo classico da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti. Servire il cake tiepido o freddo assieme a latticini, formaggi o salumi.
DIFFICOLTA'
Media
PREPARAZIONE
40 min
COTTURA
25 min
DOSI PER
6 persone

L’accoppiata “pane e pomodoro” ci ricorda le merende delle nonne ed è di sicuro la più semplice e gustosa che ci sia. In Spagna è addirittura un’istituzione. Questo invitante Cake Salato al Pomodoro della nostra Giorgia è un omaggio a quel sapore autentico e, assieme, un modo originale di interpretare il classico plumcake salato secondo il gusto mediterraneo.

Si tratta di un pane soffice e gustoso, facilissimo e veloce da realizzare, molto apprezzato soprattutto dai bambini. Una ricetta saporita e stuzzicante, realizzata con i pomodori pelati La Fiammante, da accompagnare a fresche provolette, mozzarella, salumi o formaggi a piacere. Perfetto in occasione di gite fuori porta, per un aperitivo stuzzicante o per rallegrare semplicemente la tavola della domenica! ;)

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