Falafel di ceci con salsa allo yogurt
Redazione
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01h 00
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I falafel (o felafel) sono golose polpettine di ceci, tipiche del Medioriente, ideali anche per i vegani perché prive di formaggio. Sfiziosi per l’aperitivo, nutrienti come contorno o secondo piatto. Nella ricetta tradizionale è necessario lasciare i ceci in ammollo per una notte, ma con i Ceci lessati La Fiammante possiamo preparare la ricetta originale dei falafel in pochi minuti! Saporiti, croccanti fuori e morbidissimi dentro, falafel per tutti e per ogni occasione.
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Ingredienti e Metodo
Ingredienti
- 400g Ceci lessati La Fiammante
- 6 cucchiai farina di ceci o pangrattato
- 1 ciuffo prezzemolo fresco tritato
- 1 pizzico cumino (a piacere)
- 1 cipolla bianca piccola
- 2 spicchi aglio sbucciato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 250g yogurt greco
- mezzo limone (succo)
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. semi misti
Metodo
- Scola i ceci, sciacquali sotto acqua corrente e asciugali con carta assorbente. Inserisci nel mixer i ceci asciutti, la cipolla, l'aglio, le erbe e le spezie. Frulla a intervalli brevi per ottenere un composto granuloso e compatto.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola, aggiungi la farina di ceci e mescola finché l’impasto risulta asciutto. Lascia riposare in frigorifero almeno 60 minuti.
- Per la salsa allo yogurt: elimina il cuore dagli spicchi d’aglio, trita molto finemente e mescola tutti gli ingredienti insieme. Versa in una ciotolina la salsa e guarnisci con i semi misti. Lascia in frigorifero a riposare
- Lavora l’impasto formando le palline o schiacciandole leggermente (falafel) con le mani inumidite.
- Friggi in abbondante olio di semi a 175°C oppure in forno a 180°C, disponendoli su una teglia rivestita di carta forno e condendoli con un po’ di olio, per circa 20-25 minuti.
- Servi i falafel tiepidi con la salsa allo yogurt.