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Un nuovo passo avanti nel solco dell’impegno etico sociale per ICAB La Fiammante: presentata a TuttoFood 2025 l’implementazione di FSSC 24000, il sistema di gestione sviluppato da FSSC Foundation e certificato da DNV Business Assurance, con l’obiettivo di migliorare le relazioni, la salute e la sicurezza sul lavoro.

FSSC 24000 è lo schema di audit e certificazione che si allinea con il sistema di gestione degli standard ISO e l’approccio basato sul rischio, ed è volto ad aiutare le organizzazioni a raggiungere gli obiettivi di performance sociali, in direzione di un miglioramento continuo su questioni sociali critiche.

Tutto pronto per la selezione Centro Sud dei professionisti della ristorazione di domani, rigorosamente under 30 per Emergente Chef e under 35 per Emergente Pizza, ancora una volta La Fiammante al fianco del talento dei partecipanti, che utilizzeranno le conserve di pomodoro dell’azienda di Buccino nelle loro creazioni da sottoporre alla giuria.

Dopo l’emozionante sfida per la selezione Nord (18 e 19 giugno) a Villa Terzaghi, sede istituzionale del progetto didattico promosso dall’Associazione Maestro Martino, presieduta dallo chef Carlo Cracco, prosegue l’edizione 2025 di Emergente Pizza ed Emergente Chef con la selezione Centro Sud, che si svolgerà l’1 e il 2 ottobre 2024 presso ELIS centro di formazione di Roma.

Chi saranno i migliori Pizzaioli e i migliori C

Cittadini, attività produttive e amministrazioni locali uniscono le proprie forze con l’obiettivo di produrre,

Arrivano a scaffale più belle che mai, con un pizzico di emozione e di sano orgoglio meridionale, le storiche etichette La Reale e La Paesana (F.lli Paudice), riportate a nuova luce grazie a uno studio accorto e a un restyling rispettoso della tradizione.

ICAB La Fiammante ha assunto la sostenibilità, ambientale, sociale ed economica, come proprio valore del progetto di marca e sta investendo molte risorse umane ed economiche nel suo perseguimento.

Le conserve di pomodoro sono un alimento popolare, consumato in tutto il mondo. Il loro gradimento non è legato solo al loro valore nutrizionale e alla loro versatilità in cucina, ma anche al loro particolare sapore. Il gusto caratteristico dei pomodori e dei loro prodotti è dovuto agli zuccheri riducenti (fruttosio e glucosio), agli acidi liberi (principalmente citrici), a più di 400 diversi composti volatili che contengono, ai polisaccaridi e ai minerali.

Nel solco di un impegno ormai consolidato contro il caporalato, grazie all’incontro con Yvan Sagnet, attivista per i diritti dei braccianti, ICAB La Fiammante assume nuove responsabilità etiche verso i soggetti più vulnerabili della filiera,quei migranti frequentemente sfruttati in ragione della propria vulnerabilità.

L’inflazione galoppa davvero? Francesco Franzese, CEO ICAB La Fiammante, fa il punto sull’aumento dei prezzi del Comparto Pomodoro.

Nello stabilimento La Fiammante di Buccino parte la linea BAG IN BOX, una tipologia di confezionamento innovativa dei prodotti destinata al canale Horeca che abbatte sensibilmente peso e volume del packaging, a tutto vantaggio della movimentazione, dell’ingombro, dei costi di spedizione e dell’impatto ambientale.

Rendere accessibili al consumatore dati e informazioni sui processi produttivi e di filiera è indispensabile per tutelare l’autentico made in Italy, in particolare quello agroalimentare

ICAB La Fiammante entra in My Story™ DNV GL con un progetto pilota: la soluzione di digital assurance basata sulla tecnologia blockchain per narrare passo passo la storia del prodotto