Pizzette party LOVEPIZZA

Metodo

1. Prepara l’impasto 4 ore prima di servire le pizzette o, la sera prima lasciandolo riposare in frigorifero. Miscela le due farine con lo zucchero e inserisci in planetaria, poi aggiungi il lievito di birra sciolto nell’acqua e aziona il gancio da impasti. Formata la massa, unisci il sale e lavorala ancora, aggiungendo l’olio poco per volta per dare elasticità. Porta l’impasto sul piano di lavoro, dà qualche piega a mano, poi mettilo a lievitare in una ciotola, copri, fino al raddoppio del volume, in forno spento.
2. Una volta lievitato, sul piano infarinato, stendi l’impasto a uno spessore di ½ cm con il matterello e realizza dischetti di 7 cm di diametro con un coppapasta. Impasta subito i ritagli di pasta avanzati, lascia riposare 10 minuti, poi procedi nello stesso modo per realizzare altre pizzette party, che adagerai via via su una placca rivestita con carta forno. Intanto, scalda il forno a 180-185°.
3. Sala la polpa di pomodoro LOVEPIZZA e taglia la mozzarella a dadini. Creando una piccola cavità al centro di ogni dischetto di pasta, versa un cucchiaino di pomodoro, condisci (a piacere) con origano e un filo di olio.
4. Inforna e cuoci circa 10 minuti, poi aggiungi su ogni pizzetta uno o due dadini di mozzarella e termina la cottura altri 5 - 10 minuti, finché le pizzette risulteranno dorate in superficie. Sforna e servile calde, ma saranno ottime anche tiepide e addirittura fredde!