\ Hummus di ceci, sapor mediorientale
Fondo europeo di sviluppo regionale
Hummus di ceci, sapor mediorientale

Hummus di ceci, sapor mediorientale

Hummus di ceci, sapor mediorientale
Hummus di ceci, sapor mediorientale

INGREDIENTI

per 4 persone:

  • 400gr di Ceci Lessati La Fiammante
  • 2 cucchiai di Tahina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • paprica a piacere
  • polvere di cumino a piacere
DIFFICOLTA'
Facile
PREPARAZIONE
15 min
COTTURA
0 min
DOSI PER
4 persone

L’hummus (in arabo حُمُّص , in armeno hamos, in greco Χούμους, in ebraico חומוס) è un piatto di origine antichissima, conosciuto in tutta la cucina mediorientale. Solitamente servita come meze (che vuol dire “piccolo antipasto”), l’hummus è una ricetta tipica a base di ceci, tahina (crema di semi di sesamo), aglio e succo di limone. Secondo la tradizione islamica, l’aggiunta della tahina sarebbe stata introdotta addririttura dal Saladino. Secondo la leggenda israeliana, l’hummus avrebbe aiutato il ricco cavaliere Boaz a conquistare la povera Ruth.

 

L’hummus è un piatto sano e gustoso, ricco di vitamine, proteine, minerali e fibre. Irrinunciabile si d’estate che d’inverno, è una ricetta facile e veloce per antipasto sfizioso o per accompagnare verdure e carni alla griglia. 

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